健康新煮流

頭足類 清洗重點：用鑷子拔掉頭足類的肉臟及墨囊，拔除軟骨以利食用，在頭部於眼睛輕劃一刀，洗淨頭部。軟絲兩側的鰭先以刀子輕劃，接著撕掉整張外皮。分開章魚的頭部及身體，有利於拿出臅腕中心處一深咖啡色的口器，也方便剝皮。