2015
13 分鐘
台灣
國語
普遍級
全18集
頭足類挑選重點是雙眼清澈明亮,眼球稍微凸出,肉質結實有彈性為佳,身體具透明感。清洗重點:1.用小鑷子拔掉頭足類的肉臟及墨囊,在頭部於眼睛中間輕劃一刀,將眼睛取出並洗淨頭部。花枝在身體較薄一面劃一刀,稍微將外皮薄膜剝開,就能把整條骨板抽出來。
頭足類 挑選重點:頭足類利用清洗時去除內臟可以降低膽固醇的攝取。挑選雙眼清澈明亮,眼球稍微凸出,肉質結實有彈性為佳。身體具透明感,觸腕或是吸盤一碰到活體就會吸附住便是新鮮的。
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