迥異於時下的行腳類美食節目,從台語文學角度出發,以深度的紀錄片方式,記錄台灣每一道庶民飲食的來龍去脈,不管是賣街頭小吃的阿桑、鄉下辦桌的總鋪師、百年餐廳老闆、街訪鄰舍、小農、職人等,藉由他們娓娓說起擅長或懷念的種種菜色,一道道伴隨著人生回憶的甘苦滋味,也述說出庶民飲食的風貌。
臺灣是個美食王國,擁有許多民族雜揉共榮的痕跡,不論是原住民、閩南、客家、雲南滇緬、日本或新住民等,多元文化的飲食特色成就了臺灣傲人的美食王國之譽,而美食背後的文化底蘊更是值得細細品嚐。想要一探臺灣美食的奧秘嗎?想要一睹達人精湛的廚藝嗎?跟著我們一起探索《臺灣好味道》。
飲食是最能體現文化的環節部份,有深層的文化底蘊,才有豐富的美食菜餚。《吉日良辰客家封》飲食紀實節目主要以尋找客家味蕾的記憶為出發點,藉由受訪者的人文故事、食材原料與烹飪方式,描寫出每一道菜背後的故事,並將記憶中的味道描述出來,將飲食文化的經驗傳承後代,品嚐的每一口都是家的味道。
《台灣壹百種味道》以台灣味為主角,透過節目,呈現每一道台灣菜的滋味與廚師的故事。每集主題不只談食材的來源、廚師作法的異同,還有更多藉由一道道美食,看見每一位美食作手,背後所潛藏的人生故事。觀眾跟著節目裡面的故事,了解台灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於台灣人的情感。
全台走透透,吃美食也住好宿,透過主持人的透視角,規劃最好的兩天一夜行程,帶給觀眾國內最棒的旅遊體驗!「2天1夜go」跟著納豆、曾子余開箱美食、享受旅遊!開啟台灣兩天一夜旅遊寶典。
《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人,並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理(料理教學),最後在節目片尾時作出一道『詹姆士創意料理』。
台灣,一個三萬多平方公里的小島,卻住著2300多萬人。在這個人口密度稱世界第一高的土地上,隱藏著哪些讓你意想不到的「台灣第一等」?透過節目探訪,我們將挖掘台灣各鄉鎮中,最新奇、最有趣、最厲害、最有特色的人事物,給你五花八門,超乎想像的「台灣第一等」。
台灣在地好美味,百年老店街頭小吃、宅配美食,美味關鍵其來有自,新鮮的食材、天然的佐料、外加動人的人生故事調味妝點,才成就出一道道難以忘懷的幸福美味,台灣1001個故事,說不完的故事,慢慢說給你聽!
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