台灣好滋味

全台灣90%的水蓮，都來自高雄美濃。早期水蓮採收後，在料理前要搓揉，軟化纖維，才能比較好入口，因為當時的水蓮是野生款，吃起來的口感比較粗，不像現在那麼細緻。敏豆主要產區有屏東、台中、高雄等地，主要盛產期為春、秋兩季。在台灣，因為有平原也有山區，所以一年四季都吃得到，價錢也很平穩。