台灣

陳柏臣

醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。現代醫學更研究證實，醋的好處多多不但能助消化，增加食慾，甚至還可降低血脂和血糖，並能抑制腸道內的毒素對人體的影響。醋浸泡的食物有防治疾病作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊的作用。