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賴妍潔

台灣人愛吃牛肉麵，在台北市這家麵店，Ｑ彈的手工麵條，經過四揉四醒的手工，口感特別有勁，湯頭用牛骨、牛肉跟牛油燉上十幾個小時，濃醇香的湯跟厚實牛肉，讓很多饕客指名必吃！而且這家麵店的老闆林海龍，身分很特別，竟然是位隱藏在民間的詠春拳高手！

在新北市的八里有一家快炒店，超浮誇的海鮮痛風大拼盤，讓它成為了網紅名店，份量多到出菜時得靠2個大男人，才能搬得上桌，老闆王勝棋原本是水泥工，並非餐飲科班出身的，剛開店時不知道訣竅，還偏偏遇到了，最依賴的廚師出走了，讓他一度快要撐不下去，他是如何靠著不服輸的意志力，逆轉勝呢？

在南投有一間老三合院食堂，賣著古早味台菜料理。招牌的東坡肉，肥肉入口即化，香而不膩。每桌必點的佛跳牆，排骨和芋頭燉的很軟爛，湯頭濃郁清香。第二代老闆陳志雲，因為爸爸經營的茶廠被倒債上千萬，從小就得跟著爸媽去市場擺攤，他們從滷肉飯開始做起，進而賣起台菜。

在宜蘭頭城老街附近，有間低調的小店，這裡的炸春捲，包著在地老農當天現採的嫩韭菜，吃起來外酥內香，還有濃郁的粗米粉羹，跟每天一早現炊的手工蘿蔔糕，在地人都知道賣完就沒了，想吃的話動作要快。

在宜蘭南方澳媽祖廟的巷子裡，有一家開了快40年的海鮮餐廳；多款手路菜超經典，當季的活小卷只用清蒸保留鮮甜、南方澳特有的角蝦，蝦肉紮實飽滿，一點都不輸龍蝦；老闆黃智偉賣海鮮不求花俏，親自去漁港挑的旭蟹做成海鮮粥，綿密的口感海味十足。店內傳承的鯊魚煙和辣椒蘿蔔，則是隱藏版的古早味。

麵線是很多人愛的道地台灣味，在桃園中壢這家小攤車每天是大排長龍，除了常見的大腸蚵仔麵線，還有海鮮麵線、牛腱麵線等近十種口味，另外Q彈香噴噴的油飯和麻油雞，人氣也很夯。

台灣人愛吃牛肉麵，在台北市這家麵店，Q彈的手工麵條，經過四揉四醒的手工，口感特別有勁，湯頭用牛骨、牛肉跟牛油燉上十幾個小時，濃醇香的湯跟厚實牛肉，讓很多饕客指名必吃！而且這家麵店的老闆林海龍，身分很特別，竟然是位隱藏在民間的詠春拳高手！

在台北虎林街的黃昏市場裡，有一家傳說中的「秒殺炸雞」，每天只要炸雞起鍋，不管是婆婆媽媽還是型男美女，全都不計形象，瘋狂搶著夾！老闆溫文進20年多前從一支雞腿10元開始賣起，堅持用溫體雞肉、不用過多的添加物，這一支支大雞腿背後，竟有著父子倆靠炸雞還清千萬債務的故事！